実際の模型で周辺建物を表現したい場合、計画建物以外はスチロールを重ねたり、スタイロブロッックを切って作ったりしますよね。
Vectorworksで周辺建物を作成する場合、建物の外形を多角形ツールで描いて、柱状体コマンドで軒高程度の高さを与えれば、スチロールのように周辺建物を再現することができます。数が多くてもこれなら簡単に再現可能です。また実際の模型と違い、瞬時に取り払うこともできますし。